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...Faire revenir les échalotes, ajouter les champignons et 1 cuillère à soupe de cognac. Étaler votre pâte feuilletée sur le plat de travail. Placer le filet mignon recouvrir du mélange champignons et échalotes. Rabattre les bords de la pâte feuilletée sur le filet mignon, puis le rouler....