Galette à la frangipane
Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées
- 3 œufs
- 200g de sucre en poudre
- 200g d'amandes en poudre
- 4 cuillères à soupe de rhum
Dans une grande casserole, travaillez 2 œufs avec les sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Peu à peu, ajoutez la poudre d'amande et parfumez avec le rhum.
Mettez sur feu doux pendant 1 à 2 minutes en remuant sans cesse. Laissez tiédir. Puis étalez la crème aux amandes sur l'une des deux pâtes feuilletées, glissez-y la fève.
Mouillez le tour de la pâte, déposez dessus la seconde pâte feuilletée, soudez les bords.
Préchauffez le four à 180°C. Striez le dessus de la galette avec la pointe d'un couteau, puis dorez au pinceau avec un jaune d’œuf. Déposez la galette sur la plaque beurrée du four pour 30 min de cuisson.
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