Pizza au saumon Ingrédients: - pâte à pizza ( à faire soi-même ou prête à l'emploi fonctionne aussi avec une pâte brisée) - 3 cuillères à soupe de crème fraîche entière - sel, poivre - 3 ou 4 tranches de saumon fumé - 1 gros boursin ( ou équivalent) -...
A faire trois jours avant dégustation. Ingrédients: - 1 foie gras - sel, poivre, - un peu d'armagnac ( ou cognac) - film alimentaire - 1 torchon Couper votre foie gras en deux ( comme une baguette). Déveiner. C'est l'étape la plus longue et la plus délicate....
Bricks au thon. Ingrédients: - 1 paquet de feuilles de bricks. - 2 boîtes de thon - 1 boite de champignons - des capres - un jus de citron. - un mélange d'herbes: persil, échalotes. - 1 oeuf dur Coupez un très petits le persil et l’échalote. Mettre dans...
Ingrédients: - 1 paquet de lasagnes pré-cuites ( marque Barilla) - 8-10 tranches de saumon fumé - 250 g champignons de paries émincées - 4 tomates - 2 échalotes - 1 oignon - 10 cl de crème fraîche liquide - 1/2 litre de lait - 25 g de maïzena - herbes...
Ingrédients: - 1 filet mignon -250g de champignon de Paris - 4 échalottes - 1 pâte feulletée - un peu de cognac - 1 cube de bouillon de volaille - eau. - 1 jaune d’œuf. - graines de sésame. Faire blanchir le filet mignon dans 1 bouillon de volaille. Le...
Gratin d'endives Ingrédients: - 1kg d'endives - 100 g de gruyère - 1 jus de citron - du sucre en poudre - 100g de jambon ou de jambon fumée ou de lardons - 2 oeufs - eau pour la sauce: - 25g de fécule de maïs (par exemple maïzena) - 1/2 litre de lait...
Bricks au saumon fumé Ingrédients: - 300 gr de pommes de terre - 1/2 botte de persil - 1 oignon - 1 œuf - 50 gr de câpres - 200 gr de saumon fumé - 1 paquet de feuilles de brick - poivre - Huile d'olive Éplucher et cuire les pommes de terre à l'eau bouillante...
Pour 20 sablés environ: - 250 g de farine - 70 g de sucre - 1 pincée de sel - 170 g de beurre - 1 oeuf - 1/2 cuillerée à café d'extrait de vanille - le zeste d'un citron ( ou orange) - 1/2 pot de confiture de fraises bonne maman - sucre glace pour la...
A la quiche aux moules, moules, moules Version longue: - 1 kg de moules - 1 pâte brisée - 200grs de champignon de Paris - 150 grs de lard fumé en dé. - 2 oignons - 250 grs de crème fraiche - 3 oeufs - sel, poivre - beurre Brossez et ébardez les moules,...
Cake au thon Ingrédients: - 3 œufs - 150g de farine - 1 sachet de levure alsacienne - 90 ml d'huile - 125 ml de lait - 100 g de râpé - 100g de crabe émietté - 100 g de thon en miette - 50 g de crevettes décortiquées - ciboulette - sel Égoutter le crabe,...
Pour une trentaine d'étoiles: - 250 grammes de poudre d'amande - 250 grammes de sucre en poudre - 2 blancs d’œufs - 15g de cannelle - 1 cuillère à soupe de jus de citron - un peu de beurre - un peu de sucre glace Battre les blancs en neige. Ajouter le...
La tourte aux poireaux Ingrédients: - 2 pâtes feuilletées - 500g de blancs de poireaux -50 cl de crème fraîche -1 cuillère à soupe de farine -10 cl de lait demi-écrémé -1 noix de beurre ou une cuillère d'huile - 2 oeufs - 1 jaune d'oeuf - 1 pincée de...
Paté de légumes Ingrédients: - 4 oignons - 4 courgettes - 3 carottes - 6 œufs - huile Couper les oignons les faire fondre dans une sauteuse avec un peu d’huile, puis ajouter les courgettes coupées en dés, puis les 3 carottes coupées aussi en dés. Faire...
Quiche à la ratatouille Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - un reste de ratatouille ou une grosse boîte de ratatouille - 3 œufs - 70g de gruyère râpé - des herbes de Provence - sel, poivre Préchauffez le four th6. Étalez la pâte feuilletée dans un plat...
Ingrédients pour 4 personnes: - 8 pilons de poulet - 8 fines tranches de lard fumé - 4 pommes de terre - 3 gousses d'ail épluchées - 20 cl de vin blanc - des herbes de Provence - huile d'olive - sel, poivre Lavez les pommes de terre, epluchez les. Coupez...
Calamars aux fruits de mer Ingrédients: - 1 paquet de calamars - 1 paquet de fruits de mer congelé - 1 paquet de petites crevettes décortiquées congelé - 4 tranches de pain de mie - un peu de lait - ail - 3 œufs durs - 1 œuf entier - persil -oignons -...
Ingrédients: - un rouleau de pâte feuilletée - 1 boîte de chair de crabe ( ou miettes de crabe) - 100 g de fromage type philadelphia ou gervais. - 1 cuillerées à soupe de mélange d'herbes pour salade - quelques graines de sésame - 1 jaune d’œuf Mélanger...
Ingrédients: - 200g de chocolat noir - 120g de beurre - 125g de sucre - 4 oeufs - 125g de farine - 1 sachet de levure Préchauffer le four à 180°c. Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes. Y incorporer le beurre coupé en petits morceaux et un peu...
Gambas flambées Ingrédients: - 800 g de gambas fraiches ou décongelées - 5 cl de cognac (environ) - ail - persil Couper et ciseler finement l'ail et le persil. Faire revenir les gambas dans de l'huile d'olive. Les flamber au cognac. Ensuite, ajouter l'ail...
Tout le monde à sa recette de crêpes, mais je vous propose celle des meilleures crêpes : celles de ma maman! Ingrédients: - 250 g de farine - 1/2 litre de lait - 2 œufs - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 pincée de sel - 1 zeste de citron - un peu de rhum...
Ingrédients: - 1 paquet de M M's de 125g ( avec la cacahuète ou tout chocolat) - 150g de beurre - 100g de sucre cassonade - 1 paquet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 paquet de levure chimique - 1 oeuf - 250g de farine Dans un premier temps casser...
Ingrédients: - 500g de poisson ( colin ou lieu...) - 1 kg de poivrons ( rouge , vert ou les deux^^) - 1 tasse de riz - curcuma ( facultatif) - 1 œuf - 1 gros oignon - sel, poivre Faire bouillir une casserole d'eau. Mettre le poisson à cuire trois min...
Croissants chèvre-bacon Voilà des petits croissants apéritifs Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - du fromage de chèvre - des tranches de bacon - 1 jaune d'oeuf - des graines de sésame Il faut étaler sa pâte feuilletée, la couper en 16 triangles égaux ou...
Ingrédients: - 160g de sucre - 6 à 8 pommes - pâte brisée - cannelle - un peu de beurre Ustensile: - Un moule allant sur le feu ( gaz, céramique ou induction) et au four. Peler, épépiner et couper vos pommes en deux. Beurrer votre moule. Ajouter les 160g...
Ingrédients: - 4 œufs - 20 cl de crème fraîche épaisse - 150 g de jambon - 400g de macédoine de légumes - 120g de fromage râpé - 2 cuillères à soupe de chapelure - sel, poivre - 4 à 5 cuillère à soupe d'herbes ( ciboulette, persil, basilic...) Préchauffer...
