Ingrédients:

- 1 paquet de calamars

- 1 paquet de fruits de mer congelé

- 1 paquet de petites crevettes décortiquées congelé

- 4 tranches de pain de mie

- un peu de lait

- ail

- 3 œufs durs

- 1 œuf entier

- persil

-oignons

- cognac

- sauce tomate

- vin blanc

- herbes de Provence

- 1 bouquet garni

Faire décongeler les crevettes et les calamars.

Faire revenir les fruits de mer ( pas les crevettes) dans de l'huile avec un peu de beurre.

Tremper la mie de pain dans du lait.

Mélanger les fruits de mer, la mie de pain, les crevettes, 1 œuf cru entier persil. Ajouter les œufs durs.

Farcir les calamars avec le mélange, fermer à l'aide d'un cure-dents.

Faire revenir les calamars avec un oignon.

Faire flamber au cognac.

Enlever les calamars.

Faire une sauce tomates, ajouter un peu de vin blanc, des herbes de Provence et un bouquet garni.

Quand la sauce est faite, remettre les calamars.

Cuire pendant une heure.

Merci à Hélène pour cette recette.

Réalisation

• Préchauffez le four à 200°C (Th.6)

• Détachez chaque rond de pâte au centre des vol-au-vent et conservez-les pour chapeauter plus tard les bouchées

• évidez l'intérieur pour obtenir des petits puits

• Dans une poêle, faites revenir les fruits de mer pendant 4 à 5 min dans l'huile d'olive.

• Poivrez légèrement puis hors du feu, ajoutez Boursin Cuisine Echalotes et ciboulette.

• Mélangez bien et versez cette préparation dans les bouchées.

• Couvrez avec les chapeaux réservés  

• Faites chauffer 10 min au four avant de servir

Ingrédients:

- 250g farine

- 150 g beurre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 3 cuillerées d'eau

- 250 g sucre

- 1 kg d'abricots

Laver et dénoyauter les abricots. Les mettre à macérer avec la moitié du sucre (125g) pendant 1 heure.

Faire une pâte à tarte en mêlant rapidement la farine, le beurre en morceaux, l'oeuf entier, le sel et très peu d'eau. Mettre en boule et laisser reposer au moins 1/4h.

Beurrer un moule à fond mobile à bords assez hauts. Le garnir avec les 2/3 de la pâte étalée. Remplir avec les abricots (ne pas mettre de jus s'il s'en est formé), saupoudrer avec le reste de sucre (125g). Recouvrir de pâte et souder les bords avec un peu d'eau. Dorer la surface avec une cuillerée de lait sucré et mettre à four chaud pendant 45 min à 200°c.

Petite note: Mettre votre moule dans un plat car pendant la cuisson un peu de jus peut couler.

Ingrédients:

- 1 pot de nutella de 220 gr

- 4 œufs

- un peu de beurre

Préchauffer le four à 200°c (th6/7) Mettez le nutella dans son pot et sans couvercle à ramollir 30 secondes au micro-ondes. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, mélangez le nutella avec les jaunes. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les en deux fois à la préparation.

Versez le tout dans des tasses à thé ( ou ramequins) préalablement beurrées. Mettez au four pendant 9 minutes. Vous pouvez préparer la recette avant et mettre à cuire au début du repas.

Le plus: Une fois le soufflé cuit, faites un trou au milieu et déposez-y une boule de glace au parfum de votre choix.

Ingrédients: 

- 4 blancs de poulet

- 2 oignons

- 2 boites de coeurs de palmiers ( ou de champignons c'est bon aussi)

- 50 cl de crème fraîche liquide

- tranches de fromage à fondre ( type fromage pour croque-monsieur)

- 5 kiri ou vache qui rit

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.

Couper les oignons en rondelles, le poulet en émincé. Faire revenir les oignons dans une poêle avec un fond d'huile et ajouter le poulet. Faire dorer le tout. Saler et poivrer selon votre goût. Ajouter la crème fraîche liquide, puis le "kiri" ou "la vache qui rit" et le concentré de tomates.

Tout le fromage doit être fondu. Ajuster l'assaisonnement. Huiler un plat allant au four ou alors des cassolettes individuelles.

Mettre au fond les coeurs de palmiers coupés en rondelles ou les champignons. Recouvrir de la préparation au poulet. Une fois le ou les plats remplis, poser dessus les tranches de fromages à fondre et mettre à gratiner au four durant 15 min, si le plat à enfourner est froid, à 160°c ( si préparation faite à l'avance) ou alors faire gratiner durant 5 minutes à forte température ( 220°c) si préparation faite à la minute.

Accompagner avec du riz blanc ou des pâtes.